Подходит к завершению проект "английские сабы".
Собираемся печь пироги ,
я пока ещё не выбрал какой буду печь но наверное оба :
Творожный торт с шоколадом
Ингредиенты
500 г воздушного сухого творога
130 г охлажденного сливочного масла
120 г муки
5 яиц
1 апельсин
1 плитка шоколада
90 г сахара
60 г изюма
3 ст. ложки картофельного крахмала
1/2 ч. ложки морской соли
Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Муку просеять, добавить щепотку соли.
60 г охлажденного сливочного масла нарезать кубиками, вымешать вместе с мукой, добавить 2 ст. ложки ледяной воды. Очень быстро, чтобы масло не нагрелось, скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить на полчаса в холодильник.
Изюм положить в небольшую кастрюлю, добавить 2 ст. ложки горячей воды и подержать 5 минут на небольшом огне.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
4 желтка отделить от белков.
Творог смешать с сахаром, ввести 1 яйцо и 4 желтка, отжатый изюм, цедру апельсина и крахмал.
Белки взбить со щепоткой соли и ввести их в творожную массу.
Смазать сливочным маслом форму для выпечки. Тесто раскатать как можно тоньше между двумя листами бумаги для выпечки , выложить его в форму, проткнуть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую духовку на 5 минут.
В маленькой кастрюле растопить шоколад с 50 г сливочного масла на медленном огне.
Выложить на тесто творожную массу, полить сверху растопленным шоколадом и выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.
Персиковый пирог
Ингредиенты
Сливочное масло 100гр
Сахар 150гр
Яйцо 2шт.
Мука 150гр
Разрыхлитель 5г
Персики 4шт.
Способ приготовления
Взбить размягченное масло с сахаром, по одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
Персики разрезать пополам и вынуть косточки.
Форму для выпечки смазать маслом, влить тесто и выложить половинки персиков, вдавив их в тесто. Поставить выпекаться в разогретую до 180гр духовку на 40 мин. Затем накрыть пирог фольгой и поставить выпекать еще на 20-25мин.
Пирог немного проседает по центру, пока остывает, это для него нормально.
Subject: Питер Пэн - Нетландия 
Wed Aug 15, 2012 12:54 pm
